RECEPTY

Sedesatka.cz >
RECEPTY

Recept na skvělé kuře na paprice s luxusní smetanou

09.08.2022 14:30 | Autor: Lenka Hajdučková

Kuře na paprice je jednoduchá a přitom skvělá klasika české kuchyně, původ tohoto jídla však můžeme hledat v Maďarsku, kde se mu říkalo “paprikás csirke”, tedy kuřecí paprikáš. Nejdůležitější je mít kvalitní kuře a červenou mletou papriku, která jídlu dodává charakteristickou chuť. Přečtěte si naše recepty na kuře na paprice, které jsou rychlé a zaručeně se vám povedou.

Kuře na paprice - Krémové - S domácími nočky
Od Pohlreicha - Z prsních řízků

Foto: Shutterstock

Skvělé kuře na paprice - recept

Kuře na paprice známe již od dětství a většina z nás ho miluje i v dospělosti. Rádi se k tomuto jídlu vracíme a vaříme jej i našim dětem. Přečtěte si první rychlý a vynikající recept na kuře na paprice.

Skvělé kuře na paprice - suroviny

1 kuře, rozporcované na 8 částí
1 cibule
2 lžičky sladké mleté papriky
1 lžíce oleje nebo sádla
1 lžička soli
1 lžíce hladké mouky
1 kelímek smetany ke šlehání (230 ml)

Skvělé kuře na paprice - postup

Kuřecí maso zbavíme kůže, maso opláchneme a usušíme. Nakrájíme cibuli.
Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo nebo olej, maso osmahneme z obou stran, jen aby se zatáhlo, nerestujeme příliš dlouho. Pak maso vyjmeme.
Ve výpeku nechápe změknout cibuli, osolíme. Poté zasypeme mletou paprikou, zamícháme a zalijeme hned 500 ml vody. Přikryjeme a dusíme 30 minut.
Po 30 minutách poprášíme moukou, nemícháme. Zakryjeme a vaříme dalších 20 minut.
Poté rozmícháme mouku, přidáme smetanu, zamícháme a povaříme minutku. Pokud chcete, můžete vyndat maso a rozmixovat omáčku.
Kuře na paprice podáváme s těstovinami, bulgurem nebo knedlíkem.

Klasika české kuchyně: krémové kuře na paprice

Kdysi se k přípravě kuřete na paprice používali slepice, které už nesnášely vejce. Dnes se sice používají většinou kuřata, ale pokud budete mít někdy možnost udělat kuře na paprice ze slepice, nebo kohouta, tak neváhejte.

Krémové kuře na paprice - suroviny
1 ks celý kuře 50 g slanina 1 ks cibule 1 lžíce sladká mletá paprika 400 ml drůbeží vývar 5 kuliček celé nové koření 1 lžíce máslo 1 lžíce hladká mouka 200 ml zakysaná smetana sůl
Krémové kuře na paprice - postup
Kuře naporcujeme na 8 částí, které osolíme. V hrnci orestujeme nakrájenou slaninu, kuře na ní opečeme z obou stran, aby se maso zatáhlo. Poté maso vytáhneme. Do výpeku se slaninou přidáme nasekanou cibuli, smažíme do zlatova, poté poprášíme mletou paprikou a promícháme a zalijeme hrnkem vývaru. Do hrnce vrátíme maso, přidáme nové koření, přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 40 minut. Průběžně kontrolujeme, aby mělo maso dostatek vývaru. Měkké kuře vyndejte na prkénko a maso oberte z kostí. Máslo s moukou zpracujte dohromady a vzniklou kuličku vhoďte do vývaru. Pomalu rozpouštějící se máslo s moukou rozšlehejte metličkou. Vaříme 10 minut a poté vmícháme zakysanou smetanu. Nechte přijít k varu, odstavte. Pokrm podáváme s těstovinou.

Vyzkoušejte naše recepty na domácí lečo tady.

Luxusní kuře na paprice s domácími nočky

V dalším receptu se potěší všechny mlsné jazýčky, které miluji i domácí přílohu. Můžete se těšit na výborné domácí máslové noky, které jsou jednoduché na přípravu a přitom jemné a lahodné.

Luxusní kuře na paprice s domácími nočky - suroviny
4 ks kuřecí stehna sůl 1 lžička oleje 1 lžička másla 1 ks cibule 1 lžíce paprika sladká 200 ml smetana ke šlehání 2 lžičky mouka pšeničná hladká NA NOKY: 1 ks vejce 1 lžíce másla 1 lžíce smetany 1 špetka muškátový květ 100 g krupice (nebo dětské krupice)
Luxusní kuře na paprice s domácími nočky - postup
Kuře osolte. V kastrole rozehřejte olej a máslo, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji doměkka. Vložte maso a opečte ho ze všech stran. Potom maso odhrňte na stranu, cibuli posypte paprikou, a jakmile zpění, přilijte trochu horké vody; stačí tolik, aby bylo stehno potopené asi z poloviny. Duste asi 30 minut na mírném ohni. Měkké maso vyjměte a uchovejte teplé. Smetanu promíchejte s moukou a vlijte za stálého míchání do omáčky. Prošlehejte a mírně povařte 15–20 minut, aby omáčka zhoustla. Na noky v misce ušlehejte máslo se špetkou soli a vejcem do pěny a postupně vmíchejte krupičku a smetanu. Z hmoty tvarujte dvěma lžícemi proti sobě trojhranné noky (lžíce předem smočte ve studené vodě) a vkládejte je do vroucí osolené vody. Vařte 10–15 minut a pak noky vyjměte děrovanou lžící. Ze stehna stáhněte kůži (pokud chcete) a maso oberte z kostí. Omáčku přeceďte zpět na maso přes jemné síto, dochuťte solí a podávejte s noky.

V našem dalším článku najdete výborné recepty z cukety.

Foto: Shutterstock

Kuře na paprice od Pohlreicha (rychlý recept na kuře na paprice se smetanou)

V dalším receptu čerpáme ze zkušeností šéfkuchaře Zdeňka Polreicha, který i jednoduchý pokrm dokáže vyšperkovat a poradit nám tipy, aby bylo naše kuře na paprice ještě lepší. Taky připomíná tu nejdůležitější věc a to je kvalita surovin, které do jídla dáváme, takže pokud máte možnost sežeňte si kuře z domácího chovu, nebo v bio kvalitě z obchodu.

Kuře na paprice od Pohlreicha - suroviny
2 ks kuřecí prsa 2 ks stehna stehna 1 lžíce sladká mletá paprika 100 ml mléko 250 ml smetany ke šlehání vývar olej máslo mouka sůl pepř
Kuře na paprice od Pohlreicha - postup
Prsa a stehna přepůlíme, osolíme a opepříme. Do hrnce dáme trochu oleje a másla a rozehřejeme. Když máslo začne zlátnout, přidáme maso kůží dolů a osmahne z obou stran do zlatova přibližně 3-4 minuty. Poté opečené maso vytáhneme a do výpeku přidáme nakrájenou cibulku, kterou orestujeme do zlata. Přidáme mletou papriku a zamícháme s cibulkou. Poté zalijeme trochou vývaru a vrátime do hrnce maso. Přidáme trochu mlíka a smetany tak, aby bylo maso ze 3/4 ponořené. Zakryjeme pokličkou a dusíme asi 45 minut. Z másla a mouky vymícháme jíšku. Z hrnce vybereme maso a přidáme do omáčky jíšku a rozmícháme metličkou a povaříme 10 minut. Do omáčky přidáme zbytek smetany a odstavíme, poté rozmixujeme. Maso dáme zpátky do omáčky a necháme prohřát a můžeme servírovat. Podávat můžeme s rýží nebo nudlemi.

Kuře na paprice - video

Inspirujte se dalším skvělým receptem na kuře na paprice, tentokrát od Cuketky. Všechno potřebné a přesný postup najdete ve videu níž.

Kuře na paprice zdravě a rychle - recept kuře na paprice z prsních řízků

Také prsní řízky můžeme udělat na paprice a tento recept vám zabere mnohem míň času, prsa se udělají za pár minut a vy můžete hned jíst. Jako přílohu můžete použít kolínka, nebo bulgur, který je hotový hned.

Kuře na paprice z prsních řízků - suroviny
4 kuřecí prsa 2 lžička sladké papriky 1 kelímek smetany do omáčky 1 cibule voda olej sůl pepř
Kuře na paprice z prsních řízků - postup
Kuřecí prsa nakrájíme na větší kostičky a cibuli nasekáme nadrobno. Na rozpálený olej přidáme cibuli a osmahneme do zlata, poté přidáme maso a osmahneme s obou stran. Maso vyndáme. Cibulku v hrnci poprášíme paprikou a zamícháme. Podlijeme vodou a přidáme maso. Poprášíme moukou a necháme povařit doměkka. Poté pořádné zamícháme. Přidáme smetanu a přivedeme k varu. Můžeme servírovat s rýži, nebo quinou.

Kuře na paprice s těstovinami a omáčkou - Paulus, Kuchařka pro dceru, kluci v akci, Apetito atd.

Naše pátrání po těch nejlepších receptech na kuře na paprice zakončíme s šéfkuchařem Romanem Paulusem, který se podělil o svůj recept v rámci programu Kuchyně Lidlu. Na celý recept se můžete podívat ve videu.

Další recepty od šéfkuchaře Romana Pauluse najdete tady.

09.08.2022 14:30 | Autor: Lenka Hajdučková

Komentáře

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Jak správně doma usušit rajčata - trouba, sušička, slunce

Recept na skvělé kuře na paprice s luxusní smetanou

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Jak na domácí sušená rajčata v sušičce, troubě a na slunci

Recepty na nejlepší palačinky - na sladko i na slano

Nejlepší domácí majonéza – recept

ODEBÍREJ NEJNOVĚJŠÍ NÁVODY A RECENZE

Vlož email a nech si zasílat čerstvé návody, recenze a další zajímavosti

DALŠÍ ZAJÍMAVÉ WEBY

Aktuálně:

Recenze a hodnocení:

Volby a politika

Nejlepší TV seriály a pořady:

Návody, tipy a triky:

Nejlepší recepty:

Obchody a nakupování:

Mohlo by vás zajímat:

Stahování a sdílení:

E-mail přijemce:	Váš e-mail: