1. Sedesatka.cz >
2. ZAJÍMAVOSTI

Během chladnějších dnů náš organismus inklinuje k jídlům, která ho zahřejí zevnitř. Poctivá horká polévka plná zeleniny dokáže nahradit i vydatné hlavní jídlo, ale bez pocitu těžkosti či únavy po jídle. Navíc právě na podzim přichází čas kořenové zeleniny, dýně, zelí či cibule, které jsou v sezóně nejen nejchutnější, ale často i cenově nejvýhodnější.

Foto: JackF / Adobestock.com

Zahřeje, zasytí a posílí imunitu

Podzimní počasí umí být pořádně nevyzpytatelné. Zatímco jeden den si ještě užíváme poslední teplé sluneční paprsky, druhý už ze skříně vytahujeme zimní kabáty. Prudké změny teplot dávají organismu zabrat, a proto je s blížící se sezónou viróz a chřipek dobré myslet i na podporu imunity.

Mrkev a dýně bohaté na vitamin A, brokolice a paprika jako výborné zdroje vitaminu C či červená řepa plná antioxidantů jsou tak v chladnějších měsících vítanou součástí jídelníčku. Své místo v této podzimní lékárničce má i poctivý vývar. Pověst přírodního léku nemá jen tak pro nic za nic.

Polévky navíc pomáhají i s hydratací, na kterou v chladném počasí často zapomínáme. Jelikož pocit žízně s klesající teplotou slábne, plný talíř teplé polévky hravě doplní tekutiny, aniž byste se museli nutit do pití studené vody.

5 tipů na sezónní polévky, které připravit na podzim

1. Dýňový krém – dýně je bohatá na betakaroten a vitamin A, které podporují imunitu. Dýňovou polévku posunete o úroveň výš, když dýni nejprve upečete v troubě. A pokud vás nebaví věčná klasika, kterou připravujete každý rok, můžete ji tentokrát udělat s trochu exotickým nádechem. Stačí místo smetany přidat kokosové mléko, zázvor a na závěr trochu pomerančové šťávy.
2. Česnečka – jednoduchá, ale účinná klasika a pověstný „vyprošťovák“. Česnek má antibakteriální vlastnosti a odjakživa se spojuje s podporou obranyschopnosti organismu, takže česnečka je ideální volbou právě v období, kdy se kolem šíří různé viry. Můžete ji uvařit ve formě krému z pečeného česneku nebo jako tradiční čirou verzi se šunkou, vajíčkem, strouhaným sýrem a křupavými krutony.
3. Houbová polévka – využívá podzimní úrodu hub a i tady existuje nespočet možností, jak ji připravit, například kyselo zahuštěné chlebovým kváskem, bílá kyselá polévka s houbami a  čočkou, kulajda s koprem a další.
4. Luštěninové polévky – díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny patří mezi nejsytější polévky vůbec. Jsou skvělou volbou i tehdy, když chcete jíst více rostlinné stravy, ale zároveň se nechcete cítit hladoví o hodinu později.
5. Hustá zelňačka – pořádně husté a vydatné jídlo, které v sobě spojuje kysané zelí, houby a  často i kousek uzeného masa nebo klobásu. Často se podává s chlebem a jde spíše o hlavní jídlo než o polévku jako takovou.

Příprava polévek bývá velmi rychlá. Stačí ingredience nakrájet, vložit do hrnce, nechat pomalu probublávat a mezitím se věnovat dětem nebo jiným domácím povinnostem. V uspěchaném podzimním kolotoči to ocení nejeden rodič školáků. Polévky jsou navíc poměrně variabilní a ingredience můžete snadno zaměňovat. Pokud vám například doma chybí česnek, ale máte dostatek cibule, připravte si cibulačku. Nebo pokud nemáte čočku, ale máte hrách, děti potěší hrachová polévka.

Příroda na podzim hýří všemi možnými barvami a stejně pestrý může být i repertoár vašich polévek. Zahřejí, zasytí, podpoří imunitu a k tomu ještě provoní váš domov.