RECEPTY
Užijte si v roce 2023 to nejlepší grilování s originálními recepty
Grilovací sezóna se pomalu rozbíhá na plné obrátky a možná se poohlížíte nejen po kvalitním grilu, ale také po originálním receptu, kterým nadchnete všechny hosty. Připravili jsme pro vás několik tipů, jak se tento rok stát mistrem každé gril party.
Co na gril – Metody – Tipy a postup
Kurz grilování – Recepty
Foto: Pixabay
Hodnocení: 9,2 z 10
- + netradiční recepty
- + snadná příprava
- – je třeba vlastnit gril
Jak vybrat gril: peletový, jednorázový, balkónový, veřejný, plynový, otočný, americký nebo elektrický
Zásadní otázka při výběru grilu je, jak často chcete grilovat? Pokud chcete grilování nejdřív jen vyzkoušet, zajděte si na místa s veřejnými grily. Jestli dopředu víte, že grilovat už nikdy jindy nebudete, možná vám poslouží i jednorázový gril, avšak zapomeňte na ten správný grilovací zážitek. Z klasických grilů potom můžete vybrat:
- Plynový gril – rychlé nahřátí, vysoký výkon i pro větší gril party, negeneruje žádný odpad.
- Gril na dřevěné uhlí – vhodný i pro zimní grilování, pravá atmosféra s vůní dřeva.
- Peletový gril – jednoduchá obsluha, spojení komfortu plynového grilu a přírodních paliv.
- Elektrický gril – snadná a bezpečná obsluha, je vhodný i jako balkónový gril do bytových domů.
Co na gril: maso, zelenina, sýry i přílohy
Už nemusíte zůstávat u klasického naloženého masa nebo grilovaného kuřete, ke kterému maximálně opečete brambory nebo dáte kousek chleba. I to může být samozřejmě výborné, ale zkuste se zaměřit na detaily, které přenesou vaše kulinářské umění na úplně jinou úroveň.
- Zakomponujte grilované maso do jiného pokrmu.
- Vytvořte originální omáčku.
- Vždy zařaďte i vegetariánskou specialitu.
- Připravte originální přílohu, která vyzdvihne chuť grilovaného jídla.
Metody grilování: přímé a nepřímé grilování
- Přímé grilování – je vhodné pro rychlé grilování steaků, hamburgerů, zeleniny nebo uzenin. Palivo je rozmístěné po celé ploše roštu. Grilované kousky je třeba pravidelně otáčet a ideálně používat poklop.
- Nepřímé grilování – hodí se pro větší kusy masa, žebra nebo celou drůbež. Palivo je rozmístěné pouze po okrajích, uprostřed je miska na odkapávání tuku a nad ní umístěné maso.
Tipy, časy, pravidla a postupy pro správné grilování
| Grilovací tipy | |
| 1. | Udržujte grilovací mřížku stále čistou. Po každém grilování vezměte špachtli a drátěný kartáč a silou ji mechanicky očistěte. Není třeba používat žádné čisticí prostředky. |
| 2. | Mřížku pravidelně mažte olejem, který pomáhá nejen proti připečení, ale také slouží jako ochrana samotné mřížky. Namočte ubrousek do oleje a pomocí kleští s ním mřížku potřete. |
| 3. | Gril vždy pořádně rozpalte (pokud nad něj položíte ruku, neměli byste ji tam udržet déle než 5 vteřin). Jakmile se maso zatáhne, žár můžete ztlumit. |
| 4. | Maso před grilování marinujte alespoň 30 minut. |
| 5. | Pokud máte maso, sýr, nebo zeleninu naložené v marinádě, před grilováním je osušte, ať neskapává do grilu. |
| 6. | Jestli chcete na maso použít med, je lepší jím maso potřít až ke konci grilování. Když ho dáte už do marinády, během grilování rychle zkaramelizuje a špatně se pak z mřížky čistí. |
| 7. | Uzeniny před grilováním nařízněte, aby nepopraskaly, a toastovému chlebu ořízněte kůrky, aby se nezkroutil. |
| 8. | Gril postavte na rovnou plochu chráněnou před větrem a nikdy jej neumísťujte pod stromy. |
| 9. | Negrilujte na smolnatém dřevě, nenechte tuk odkapávat do grilu nebo maso spálit. V těchto případech mohou vzniknout karcinogenní látky, kterým se jistě chcete vyhnout. |
Kurzy BBQ grilování
Grilování se stalo vaší velmi oblíbenou záležitostí a chtěli byste své umění zdokonalit na maximum? Zahoďte psané návody nebo videa na YouTube a zúčastněte se osobně některého z kurzů grilování. Naučíte se různé vychytávky, správné postupy při grilování a i třeba to, jak na grilu připravit dezert. Kurz grilování také můžete koupit jako dárek někomu blízkému.
Kuřecí burrito Roman Vaněk
S jídlem známého gastronoma Romana Vaňka nikdy neuděláte chybu. Grilované kuřecí maso s křupavou slaninou se salátem zabalené v tortille bude skvělým obědem nebo večeří v horkých letních dnech.
| Kuřecí burrito od Romana Vaňka – suroviny guacamole |
|
| Kuřecí burrito od Romana Vaňka – suroviny buritto |
|
| Kuřecí burrito od Romana Vaňka – postup přípravy |
| Avokáda podélně rozkrojíme na poloviny. Vyndáme pecku a dužinu vykrojíme pomocí lžíce, přendáme do misky a rozmačkáme vidličkou nahrubo. Jalapeño papričky a česnek nakrájíme najemno. Cherry rajčata nakrájíme na kostičky. Jarní cibulku nakrájíme na tenké plátky. Přidáme zbylé suroviny, vše důkladně promícháme a dáme odležet na 20 minut do lednice. Rozehřejeme gril a opečeme na něm slaninu a kuřecí prsa, která následně necháme 5 minut odpočinou na talíři a poté rozkrájíme na tenčí plátky. Tortillu dám na pár vteřin ohřát na gril. Na polovinu tortilly položíme osminu guacamole, na ně čtvrtinu masa, na ně čtvrtinu avokáda, čtvrtinu slaniny, čtvrtinu koriandru a nakonec další osminu guacamole. Zabalíme. Takto připravíme všechny tortilly. |
Grilované sýrové sendviče s karamelizovanou cibulkou
Na grilu nemusíte připravovat jen maso a obědy či večeře. Klidně začněte už ráno s grilovanou snídaní, na kterou jen tak nezapomenete. Tyto sendviče se dají použít i jako příloha.
Grilované sýrové sendviče s karamelizovanou cibulkou – suroviny |
|
Grilované sýrové sendviče s karamelizovanou cibulkou – postup přípravy |
|
Křupavý burger od Jamieho Olivera
Recepty britského kuchaře a moderátora jsou proslulé po celém světě zejména svoji nápaditostí a skvělou chutí. Zkuste tento hamburger s netradiční přísadou.
| Křupavý burger od Jamieho Olivera - suroviny |
|
| Křupavý burger od Jamieho Olivera - postup přípravy |
|
Zdroje:
- https://www.grilovani.cz/
- https://www.grilguru.cz
- https://www.rohlik.cz
- https://foodnetwork.co.uk/recipes
- https://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/a-cracking-burger/
Komentáře
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Jak naložit kuřecí maso: nejlepší marináda na kuřecí maso
Dopřejte si skvěle dochucené grilované kuřecí maso díky jednoduchým receptům na ty nejlepší marinády z běžných domácích surovin.
Jednoduchý recept na špagety Carbonara
Rychlé, jednoduché a hodně chutné. Připravte si pravé italské špagety carbonara podle tradičního receptu, který obsahuje jen pár surovin ✔️
Pražský park Stromovka – Královská obora: Historie, akce, mapa
Královská obora Stromovka je největší pražský chráněný park. Která místa byste rozhodně neměli minout?