RECEPTY
Jak správně zavařovat třešně? Podívejte se na jednoduchý recept
S třešňovým kompotem si můžete vychutnat chuť léta kdykoliv během roku. V tomto článku se dozvíte, jak správně vybrat třešně, jak je připravit na zavařování, jaký nálev použít a jak dlouho třešně zavařovat.
Zavařování v hrnci - V troubě
V mikrovlnce - V myčce
Výroba sladkého nálevu
Zavařování třešní – příprava
Zavařování je účinná a jednoduchá metoda konzervace, která umožňuje uchovat si ovoce na zimu. Princip spočívá v uzavření ovoce do vzduchotěsných sklenic se sladkým nálevem a následném zahřátí na vysokou teplotu, čímž se zničí nežádoucí mikroorganismy a zabrání se tak kažení.
Zavařování třešní: Rady a tipy úvodem:
- Vyberte si kvalitní třešně: Pro zavařování se hodí pevné a zralé třešně bez vad. Nepoužívejte nezralé nebo naopak přezrálé, popraskané ani jinak poškozené třešně. Sklizeň provádějte v den zavařování, abyste předešly ztrátě chuti. Pokud je sbíráte den předem, ponechte i stonky.
- Důkladná hygiena: Sterilizace sklenic a víček je nezbytná pro zaručení trvanlivosti kompotu. Můžete sterilizovat v horké troubě, vroucí vodě nebo v myčce nádobí na nejvyšší program.
- Hotové kompoty skladujte na chladném a tmavém místě. Při správném skladování vydrží třešňové kompoty 1–2 roky.
- Pro delší trvanlivost můžete třešně před zavařením krátce povařit (cca 2 minuty) v horké vodě.
Příprava sladkého nálevu na zavařování třešní
K výrobě nálevu na třešně budete potřebovat vodu a cukr, případně kyselinu citronovou. Běžně se používá přibližně 300 gramů cukru na litr vody. Pokud chcete mít zavařené třešně sladší, použijte na litr vody 400 až 500 gramů cukru.
Aby třešně nebyly přeslazené, přidává se do nálevu také kyselina citronová, a to 1 až 3 lžičky. Nálev důkladně promíchejte, aby se cukr ve vodě rozpustil, a povařte. Částečně zchladlým nálevem následně zalijete třešně naskládané v čistých sklenicích a můžete zavařovat.
Pokud nechcete vyrábět sladký nálev, můžete třešně ve sklenici pouze posypat dvěma lžícemi cukru (používá se i krupicový cukr) a zalít horkou vodou.
Zavařování třešní bez cukru
Třešně je možné zavařovat i bez cukru, resp. nahradit ho umělými sladidly. Je důležité mít na paměti, že zavařování třešní bez cukru může zkrátit dobu jejich trvanlivosti. Proto je vhodné takto připravené kompoty skladovat v chladničce a spotřebovat je do 3 měsíců.
Místo klasického cukru lze využít:
- Dia cukr – sladidlo s nízkým glykemickým indexem, které nenarušuje hladinu cukru v krvi. Není tak efektivní jako klasický cukr, ale stále dokáže třešně konzervovat a dodá jim sladkou chuť.
- Dia tabletky obsahují sladidla, jako je sukralóza nebo aspartam, a rozpouštějí se ve vodě. Zajistí sladkou chuť a zároveň zabrání zkažení. Návod k použití najdete na obalu.
Zavařování třešní v hrnci
K zavařování se nejčastěji používá hrnec, nejlépe zavařovací určený k přímo tomuto účelu. Postupujte podle těchto kroků:
- Třešně vložte do mísy a zalijte octovou vodou (nebo vodou se solí), čímž je zbavíte případných červů. Nechte takto stát 2 hodiny. Následně vodu slijte a třešně důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vypláchněte sklenice horkou vodou a vložte do nich až po okraj třešně. Pozor na stlačování, aby se třešně nepomačkaly. Následně zalijte vlažným cukrovým nálevem (návod výše).
- Sklenice uzavřete víčky (ujistěte se, že jsou opravdu čisté) a zahřívejte/sterilizujte ve vodě v hrnci o teplotě 85 °C po dobu 15 minut.
- Sklenice vyjměte z hrnce, postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Mohlo by vás zajímat: Samosběr třešní 2024
Zavařování třešní v troubě
Třešně lze zavařit i v troubě, ale je potřeba použít pouze sklenice se šroubovacími víčky. Postup je následovný:
- Nejdříve si připravte třešňový kompot (návod výše).
- Sklenice s kompotem pečlivě uzavřete a postavte do hlubšího plechu vyloženého utěrkou. Následně zalijte horkou vodou do výšky okolo 3 centimetrů.
- Vložte do trouby předehřáté na 250 °C na program horkovzduch a nechte zavařovat 15 minut.
- Sklenice se zavařenými třešněmi následně vyjměte, postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Upečte si skvělou nadýchanou bublaninu podle rychlého receptu
Zavařování třešní v mikrovlnce
Při zavařování v mikrovlnce je rovněž nutné používat pouze sklenice se šroubovacím víčkem. Je to jeden z nejjednodušších způsobů zavařování, přičemž důležitá je správná doba ohřevu. Ta závisí jak na velikosti a počtu zavařovaných sklenic, tak na výkonu mikrovlnné trouby.
Obecně se doporučuje zavařovat nejvýše 3 sklenice najednou. Čím více sklenic, tím je potřeba více času. V tabulce níže zjistíte, jak dlouho je potřeba zavařovat při daném výkonu a počtu sklenic o různých objemech.
| Výkon 700 W | |
| 1 sklenice 0,3 l | 3 minuty |
| 2 sklenice 0,3 l | 6 minut |
| 3 sklenice 0,3 l | 9 minut |
| 1 sklenice 0,7 l | 6 minut |
| 2 sklenice 0,7 l | 12 minut |
| 3 sklenice 0,7 l | 18 minut |
| Výkon 800 W | |
| 1 sklenice 0,3 l | 2,5 minuty |
| 2 sklenice 0,3 l | 5 minut |
| 3 sklenice 0,3 l | 7,5 minut |
| 1 sklenice 0,7 l | přes 5 minut |
| 2 sklenice 0,7 l | přes 10 minut |
| 3 sklenice 0,7 l | přes 15 minut |
Zavařování třešní v myčce
Zavařování v kuchyňské myčce na nádobí zní sice kuriózně a poněkud svérázně, ovšem i tento způsob splní svůj účel. Nakonec, myčka na nádobí má vše, co je k zavaření potřeba.
Pokud ještě nemáte připravené zavařovací sklenice s třešněmi a cukrovým nálevem, postupujte podle návodu výše. V opačném případě se můžete pustit do zavařování:
- Sklenice naskládejte do myčky tak, aby stály rovně a vzájemně se nedotýkaly (nejlépe nechat alespoň 5-centimetrové odstupy).
- Nastavte základní mycí program – ideální jsou přibližně dvě hodiny při teplotě 70–80 °C. Nevkládejte žádné mycí prostředky, zásobník ponechte prázdný.
- Sklenice vyndejte, postavte víčkem dolů a nechte vychladnout.
Související téma: Jak správně sušit houby
*️⃣Jak správně zavařovat třešně?
Třešně se zavařují ve sladkém nálevu v uzavřených sterilizovaných sklenicích. Podívejte se na návod TADY.
*️⃣Jak dlouho zavařovat třešně v troubě?
Třešně v troubě je potřeba zavařovat přibližně 15 minut. Podrobný návod ZDE.
*️⃣Kolik cukru při zavařování třešní?
Běžně se používá přibližně 300 gramů cukru na litr vody. Zjistěte více v článku.
*️⃣Jak dlouho zavařovat v mikrovlnce?
Správná doba ohřevu závisí na velikosti a počtu zavařovaných sklenic a rovněž na výkonu mikrovlnné trouby. Podrobný návod TADY.
Komentáře
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Připravte si TOP rychlý hrnkový koláč s jahodami
Vyzkoušejte hrnkový koláč s jahodami a drobenkou, který nejenže skvěle chutná, ale také zabere minimum času.
Připravte si španělskou studenou polévku gazpacho
Milujete husté polévky, ale rádi byste nějakou odlehčenější verzi, která se hodí i do teplého počasí? Objevte s námi kouzlo gazpacha.
Jak udělat ty nejlepší tvarohové knedlíky? Známe recept!
Co dělat s přebytečným ovocem? Udělejte si výborné tvarohové knedlíky podle těch nejlepších a osvědčených receptů!